鲜虾鱼多士是什么菜？ 鲜虾鱼多士是港粤宴席中一道颇具代表性的手工菜，常见于婚宴、春茗及传统酒楼菜单。它把虾胶、鱼胶与方包结合，经油炸后外酥内鲜，既有海鲜的甜味，...
一道被低估的宴客硬菜 在港粤传统宴席上，珧柱香酥鸡常与炸子鸡、白切鸡并列，却因工序繁复而渐渐淡出家庭厨房。所谓“珧柱”，即干贝，粤人取其鲜味入馔，与光鸡同腌同炸...
五柳蝴蝶鱼：港粤宴席的酸甜经典 五柳蝴蝶鱼是港粤传统宴席中常见的一道菜，因鱼身剖开后形似蝴蝶展翅而得名。所谓“五柳”，传统做法指五种切丝的配料，常见为酸姜、酸荞...
香菠石斑块：港粤宴席上的酸甜鲜香家常做法 香菠石斑块是港粤传统宴席中常见的一道热菜，以石斑鱼肉为主料，搭配菠萝（粤语称“菠”）、青红椒等食材，通过“酸甜”调味...
菜品介绍 脆皮凤翼翅是港粤宴席中常见的经典菜式，以鸡翅中段去骨、酿入虾胶或肉馅，经腌制、裹浆、油炸等多道工序制成。成品外皮金黄酥脆，内里鸡肉与馅料鲜嫩多汁，口感...