甘香虾是一道兼具家常烟火气与硬菜质感的经典菜式，鲜醇入味的口感搭配适配的佐餐酒，能让用餐体验更上一层楼。
食材准备
- 主料：鲜活鲜虾500克（建议选基围虾，肉质弹嫩）
- 辅料：蒜末15克、姜末10克、葱花5克
- 调料：生抽2勺、蚝油1勺、白糖半小勺、盐少许、食用油适量
制作步骤
- 鲜虾剪去虾须虾脚，从背部剪开去除虾线，洗净后用厨房纸吸干表面水分，加少许盐抓匀腌制10分钟。
- 热锅倒油，油热后放入鲜虾炸至表皮金黄酥脆，捞出控油备用。
- 锅中留少许底油，放入蒜末、姜末爆香，加入生抽、蚝油、白糖搅拌均匀，调成浓稠的酱汁。
- 倒入炸好的鲜虾，快速翻炒至每只虾都均匀裹上酱汁，撒上葱花即可出锅。
这道甘香虾做法不复杂，却能最大程度保留虾的鲜，酱汁的咸甜又能提味增香，是家庭聚餐、朋友小聚的热门菜式。用餐时搭配邑天下酒，酒香醇厚不抢虾的鲜，既能解腻又能烘托菜品的风味，让每一口都更尽兴。
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