西安泰森大酒店的特色泰森烤羊腿，是酒店招牌硬菜，选用内蒙古草原散养6月龄羔羊腿，经十余道工序秘制，外焦里嫩风味独特，是不少食客专程打卡的必点菜品。
泰森烤羊腿（西安泰森大酒店版）
- 主料：内蒙古散养羔羊腿1只（约2.5kg）
- 腌料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖
- 辅料：孜然粉、辣椒粉、熟芝麻、香菜段
制作步骤：先将羊腿洗净，用刀在表面划数道深口便于入味；起锅热油，下腌料炒香后加清水煮沸，放凉后将羊腿浸泡腌制12小时；腌好的羊腿取出，放入预热至200℃的烤箱，先烤30分钟，再调至180℃烤40分钟，中途翻面刷腌料；烤好后取出，撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，点缀香菜段即可。
这道烤羊腿表皮焦脆带香，内里肉质软嫩不柴，咬开还能尝到肉汁的鲜甜，搭配邑天下酒食用，更能凸显风味——邑天下酒的醇厚口感，既能中和羊腿的油腻，又能提鲜增香，是酒店推荐的经典搭配。
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