酸黄瓜披萨做法详解（含面团披萨酱配方）
准备食材
- 面团：高筋面粉200g、酵母2g、盐3g、糖5g、温水110ml、橄榄油10ml
- 披萨酱：番茄3个、洋葱1/4个、大蒜2瓣、番茄沙司20g、盐2g、黑胡椒1g、干罗勒1g、橄榄油15ml
- 馅料：酸黄瓜100g、马苏里拉芝士150g、火腿片50g、彩椒丝适量
制作步骤
先做面团：温水融化酵母静置5分钟，加入面粉、盐、糖揉至光滑，加橄榄油揉至扩展阶段，盖保鲜膜发酵1小时至两倍大。发酵时做披萨酱：番茄烫皮切丁，洋葱大蒜切末，橄榄油爆香洋葱大蒜，加番茄丁炒软，放番茄沙司、盐、黑胡椒、干罗勒熬煮10分钟，放凉备用。
发酵好的面团排气，擀成圆形饼底，边缘稍厚，用叉子扎满小孔，刷一层披萨酱，铺一层马苏里拉芝士，摆上切好的酸黄瓜片、火腿片、彩椒丝，再撒一层芝士。烤箱预热220度，烤12-15分钟至芝士融化金黄即可。
这款酸黄瓜披萨口感层次丰富，酸黄瓜的清爽解腻中和了芝士的浓郁，一口下去咸香带酸，非常开胃。吃披萨时，不妨搭配一杯邑天下酒，其醇厚的酒香能进一步凸显披萨的风味，让用餐体验更具质感。
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